Kulinarik und Genuss

Genussvolle Momente im Hotel Alpin in Schenna

Im Hotel Alpin schwingt Hausherr Johannes höchstpersönlich den Kochlöffel. Der gelernte Koch verwöhnt seine Gäste mit traditioneller Südtiroler Küche und internationalen Gerichten. Dabei legt er großen Wert auf regionale und gesunde Produkte bis hin zu Fair-Trade-Produkten von höchster Qualität.

Der Start in den Tag beginnt bei uns im Hotel Alpin mit hochwertigen Erzeugnissen der Region. Gegen einen kleinen Aufpreis gibt es täglich kleine Snacks und Kuchen. Einmal wöchentlich werden unsere Gäste zum Kuchenbuffet mit hausgemachten Süßspeisen eingeladen.

Die abendlichen 5-Gänge-Feinschmeckermenüs bieten ein abwechslungsreiches Repertoire zwischen alpiner und mediterraner Küche. Auf Bestellung kreiert unser Küchenchef auch vegetarische, gluten- oder laktosefreie Gerichte.

Panoramaterasse & Speisesaal

Panoramaterrasse ermöglicht im Sommer Frühstück und Abendessen im Freien, mit Ausblick auf die umliegende Bergwelt, die Gipfel der Texelgruppe und hinunter auf das Meraner Becken.
Im lichtdurchfluteten Speisesaal genießen Sie die köstlichen Kreationen unserer Küche.

Unser Rezept des Monats

Vanillekipferln

Zutaten für etwa 50 Stück:
150 g Mehl . 60 g geschälte Mandeln, fein gerieben . 110 g Butter . 60 g Zucker . 2 Eigelb . 1 Prise Salz

Weiteres: 2 Pkg. Vanillezucker . 150g Zucker zum Wälzen

Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit Mandeln vermischen. Butter in Würfel schneiden, mit Zucker, Eigelb und Salz verkneten, zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten und aus diesem eine Rolle formen. Aus der Teigrolle Kugeln (10 g) formen, daraus kleine Rollen walken und zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen hellbraun backen.

Backtemperatur:
Bei Umluft – 160 Grad, etwa 10 Minuten. Bei Ober- und Unterhitze – 180 Grad, etwa 10 Minuten

Fertigstellung:
Vanillezucker und Zucker vermischen. Die Kipferln noch warm im Zuckergemisch wälzen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Johannes Götsch!

Rezept des Monats - Kaiserschmarren

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